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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 08:09

Pour la famille à Noël, j'ai fait travailler la machine à coudre, naturellement (je vous montrerai ça plus tard !), mais j'ai aussi passé une partie du temps... en cuisine, pour  confectionner à l'intention des gourmands quelques sels et sucres parfumés... Au plaisir de papouiller les tissus se substitue celui tout aussi intense des arômes et des saveurs...

I spent quit a few hours on my sewing machine last december to make some Christmas gifts for my family (I'll shwo you later!), but I also spent some times in my kitchen to prepare a few yummy presents, scented sugars and salts... The pleasure of smelling these aromas and flavours is as great as the one I have when I run my hands through fabrics!


sel et sucre mortier

Et tout le plaisir commence dans le mortier, en répétant des gestes anciens... Les arômes qui s'exhalent sous le pilon quand on broye ensemble le sel, les herbes, les graines et les épices sont purement et simplement divins...

Pleasure begins when salt, herbs, seeds and spices are ground and mixed in the mortar, like in old times. The aromas that emerge under the pestle are simply marvellous...


sel et sucre 1

Dans les petits pots, du sel aux épices (cumin, poivre noir, corandre et clous de girofle), du sel au citron, basilic et baies roses (recettes ici), du sucre à la lavande, du sucre au citron (ici) et du sucre à la cannelle et à l'orange (). Le sucre à la lavande avait seul été préparé dès cet été, avec la lavande de mon jardin.

The little jars contained spice salt (cumin, black pepper, coriander and clove), lemon, basil and pink peppercorn salt (recipes here), lavender sugar, lemon sugar (see here), and cinnamon and orange sugar (and there). The lavender sugar was prepared earlier during the summer with lavender from my garden.

 

sel et sucre 2

 

Je fais déjà du sucre vanillé, c'est tellement simple et tellement plus parfumé que celui du commerce, ou du sel au céleri (recette ici), et j'ai envie de tester plein d'autres mélanges ! Bidouillette a parlé de son sucre parfumé à la fève Tonka, ingrédient que j'utilise essentiellement pour parfumer une crème anglaise, elle dit que c'est une merveille alors je vais vite essayer !

I already make my own vanilla sugar, so easy and far much tastier than the one you can buy, and celery salt too (see here), and the tempation is great to try other blends! Bidouillette recently mentionned her marvellous tonka bean scented sugar; I usually use Tonka bean as a substitute for vanilla in creams, but I'm going to try this sugar asap!

 

 

Je vous souhaite une délicieuse journée !

Have a delicious day!


lavande.jpg

 

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commentaires

B
<br /> Super idée!<br />
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M
<br /> merci pour toutes ces bonnes idées<br />
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B
<br /> Très bonne idée pour les anniversaires de janvier! Et ils sont très jolis bravo!<br /> <br /> <br />  <br />
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E
<br /> vous avez tous les talents dans cette famille bravooo<br />
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E
<br /> Merci pour toutes ces recettes. Ces petits cadeaux préparés avec amour sont bien meilleurs que certains produits du commerce et font toujours très plaisir aux personnes qui les reçoivent. Tout<br /> ceci me fait penser aux petits bocaux contenant des échalotes ou des gousses d'ail bien blanches et bien croquantes au vinaigre que ma mère prépérait elle-même pour les offrir aux amies. Moi,<br /> j'avais tellement ras le bol d'éplucher tout ceci que je ne voulais même pas noter la recette. Comme je regrette maintenant de ne pas l'avoir fait.  Bonne journée et bisous.<br />
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C
<br /> C'est joliment présenté et ça semble appétissant !!! de bonnes idées de cadeaux originaux !!! bravo !!! biz<br />
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M
<br /> Le sucre à la fève tonka, ça c'est une bonne idée.<br /> <br /> <br /> Bisous<br />
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N
<br /> Je partage volontiers la recette, Emmanuelle, mais donne-moi ton adresse de messagerie, car comme cette recette est extraite d'un livre, je ne pense pas que je puisse la rendre "publique".<br /> <br /> <br /> Bisous<br />
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V
<br /> Les sucres parfumés maison, c'est si bon! Je pense aussi tester le sucre à la fève de tonka!!! Bonne journée!<br />
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N
<br /> Ah les colis gourmands ! un doux plaisir à offrir et à faire... j'ai aussi fait de la moutarde et un mélange "garam massala"... un colis gourmand, une idée que je vais développer pour Noël<br /> prochain.<br /> <br /> <br /> Bises et belle journée.<br />
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E
<br /> <br /> Cette recette de moutarde m'intéresse, et j'ai justement des graines de moutarde !! Comment as-tu fait ? Bisous !<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> Je ne connaissais pas du tout, cela a l'air très appétissant !<br />
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B
<br /> Tes mélanges sont très tentants, je vais essayer ceux dont tu mets la préparation. Merci beaucoup, j'ai déjà l'idée de l'arôme dans la cuisine, humm! Gros bisous, douce semaine.<br />
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P
<br /> Alors ça, c'est vraiment une idée extra. Je vais aller voir tout ça de plus près, et je pense d'ores et déjà t'imiter au Noël prochain! Bises!<br />
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B
<br /> Bon ben je vais me coucher lol! En fait, si j'avais eu le temps, je voulais faire du sucre au citron et j'avais aussi acheté des oranges, mais je ne sais plus pourquoi, ne rie pas! Superbes tes<br /> petits pots, j'espère que, contrairement à moi, tu t'en es fait aussi! Bisous gourmands!<br />
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E
<br /> <br /> Je n'ai plus de sucre orange-cannelle, mais j'ai encore du sucre au citron et à la lavande, et de sels parfumés ! Et rien que pour le plaisir, je plonge le nez dans<br /> mes pots tous les jours !!<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> Je me laisserai bien tenter par l'expérience !!!<br />
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N
<br /> Ce sont de bien jolis petits pots de sucre et de sel qui doivent ajouter un joli parfum aux différentes recettes dans lesquels ils sont ajoutés. C'est une superbe idée. Bisous<br />
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L
<br /> quelle bonne idée!belles réalisations!!j'ai trop envie d'essayer aussi!merci !<br />
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C
<br /> merciii pour ces recettes !!!!!!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> cagouille<br />
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D
<br /> je ne peux qu'adorer<br /> <br /> <br /> gros bisous<br /> <br /> <br /> Delphine<br />
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E
<br /> <br /> Merci Delphine ! J'ai fait pour ce midi ta recette de tarte aux pommes rustique, je te raconterai ! Bisous !<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Quelle excellente idée!!! Je sens les parfums jusqu'à l'entrée de mon terrier...<br />
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B
<br /> Dommage qu'on ne puisse pas profiter des parfums par internet !<br /> <br /> <br /> Tu eveilles nos papilles !<br /> <br /> <br /> Bises<br />
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<br /> hum  hummmmmmmmmmm je sens d'ici les bonnes odeurs !! bisous ma toute belle<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />  <br />
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M
<br /> tu me donnes envie d'essayer, je ne savais pas que l'on pouvait faire autant de sucre et sel parfumés. merci pour l'information.<br />
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M
<br /> Ces petits pots si joliment présentés sont bien tentants ! Je file voir les recettes ...!<br />
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M
<br /> Miam! Quelle bonne idée!<br />
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O
<br /> tu éveilles nos sens gourmandes ce matin Emmanuelle, merci pour tous les liens que tu indiques, je vais aller voir...<br /> Bonne journée<br />
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